Check out Get Super Discounts and Help Save The Planet at SuperGreenDiscounts.com!

Wpoprzednim poście opisałem jak w domu upalić kawę w tym opiszę jak kawa opanowala świat. Owoce kawowca znane były w Etiopii już w I tysiącleciu p.n.e. Spożywano je gotowane z dodatkiem masła i soli, nie uprawiano ich, tylko zbierano ze stanowisk naturalnych. Przypuszczalnie w XIII lub XIV w. przywiezione zostały przez kupców arabskich do Jemenu, który do dziś jest dostawcą najdroższej kawy.

Prawdopodobnie tam opracowano metodę preparowania nasion przez prażenie i wytwarzanie z nich napoju, który Beduini rozpowszechnili w całej Arabii. Z odkryciem kawy wiążą się dwie legendy. Pierwsza przypisuje związane z tym zasługi sufiemu Shaikh ash-Shadhilemu. Podobno podczas wędrówki po Afryce spotkał stado kóz, które wydawały mu się niezwykle pobudzone. Spróbował zjadanych przez nie owoców i odkrył, że również na niego działają one pobudzająco. Druga, bardzo podobna historia jako odkrywcę podaje etiopskiego pasterza o imieniu Kaldi. (więcej…)

W poprzednim poście pisałem jak zrobić dobrą kawę mrożoną, w tym napiszę jak w domu upalić kawę. Niestety minęły już czasy gdy z rana cały dom pachniał świeżo paloną kawą, którą pani domu przygotowywała dla swoich bliskich. Dzisiaj tą role przejęły koncerny spożywcze które masowo dostarczają nam kawy ziarniste, kawy mielone i kawy rozpuszczalne.

Proces przygotowania kawy ogranicza się więc tylko do zalania wrzątkiem porcji kawy, chyba że jest to kawa ziarnista, to dodatkowo trzeba ją uprzednio zmielić. Jest to najprostszy sposób na przygotowanie kawy, jednak czy tak przygotowana kawa  jest „warta grzechu”? Pytanie to pozostawiam bez odpowiedzi. (więcej…)

W poprzednim poście pisałem jak zrobić dobrą kawę cappuccino, w tym opisuję jak zrobić dobrą kawę mrożoną. W upalne dni lata, kiedy po południu słaniamy się wyczerpani upałem, jest najlepszy czas aby uraczyć się ice caffe, caffe frappe czyli po prostu kawą mrożoną. Ten znakomity smakołyk wywodzący się z Mitycznej Grecji to nie tylko deser, to styl życia i bycia! To także wyśmienity relaks i orzeźwiająca przyjemność! Kawa mrożona w Grecji urosła do rangi symbolu religijnego. Nic dziwnego, że Grecy tak upodobali sobie kawę mrożoną. Ice Caffe pobudza i orzeźwia, dodaje energii, ale przede wszystkim ? zaskakuje swym niezwykłym smakiem! Wachlarz możliwości przyrządzania Ice Caffe jest bardzo bogaty. A jak ją zrobić samemu, o tym poniżej.

 Jak zrobić dobrą kawę mrożoną ? baza kawowa

Podstawowym składnikiem tego rodzaju kawy jest jak zwykle baza kawowa, czyli klasyczne Espresso z ekspresu ciśnieniowego, mokka zaparzona w kawiarce (kafeterze), (więcej…)

W poprzednim poście opisywałem jak zrobić dobrą kawę mrożoną, w tym opiszę jak zrobić dobrą kawę cappuccino. Ta klasyczna włoska kawa wzięła się od nazwy mnisiego kaptura braci kapucynów (w istocie ?cappuccino? to określenie na kaptur zakonników). Według legendy jeden z braci, w 1683 r. podczas bitwy o Wiedeń, miał wymyślić ten nowy sposób podawania kawy, ponieważ nie satysfakcjonowała go ani gorycz Espresso ani rozmycie smaku kawy w słabej caffe? latte.

Faktem jest że pierwszą maszynę do robienia cappuccino wymyślił Luigi Bezzera, który na swój pomysł wpadł w 1901 roku, naprawdę jednak zwyczaj picia cappuccino rozpowszechnił się dopiero w latach trzydziestych, wraz z upowszechnieniem się ciśnieniowych ekspresów do kawy. Znaną nam postać cappuccino uzyskało w latach pięćdziesiątych. I od tej pory datuje się jego oszałamiająca kariera która trwa do dziś. A oto jak można samemu zrobić dobre cappuccino. (więcej…)